剁椒炒鸡丁

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剁椒炒鸡丁


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      做这道菜,因为鸡腿改切成了很小的丁,焯水后已经熟了。财满街网商联盟提示:后面的过程主要是调味,不用炒太久,否则鸡肉很容易变老。


原料:
鸡全腿、剁椒。


调料:
姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽。


做法:
1、鸡全腿去骨改刀切成小丁。
2、锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。
3、热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味。一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。
4、入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可。
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