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       一般情况下,但凡大日子,餐桌上都会以荤菜为主,今天财满街网商联盟就跟大家分享的这道“彩凤迎春如意鸡”的烹饪过程中。整鸡入锅,非爆炒,非油炸,而是煮熟,让鸡肉的口感保持在最佳状态,而热量则是较低值。煮好的鸡再撕成小条再来调味,在更大程度上减少油和盐的摄入,好吃又健康。


彩凤迎春如意鸡
主料:三黄鸡一只(约1000g)。
辅料:洋葱丝50g,青红椒圈各30g,葱姜各20g。
调料:李锦记财神蚝油20g,李锦记纯香芝麻油10ml,李锦记风味豆豉酱30g、料酒15ml。
做法:
1、三黄鸡洗净,剁去鸡头,颈和鸡屁股,放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟。
2、把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却。
3、取出沥干,拆成鸡丝。
4、锅中放入李锦记纯香芝麻油。
5、下洋葱丝,青红椒圈炒至断生。
6、加入李锦记风味豆豉酱炒香,关火。
7、调入李锦记财神蚝油,趁锅中余热,迅速拌匀装盘即可。


   提示:一般情况下,1000g的三黄鸡煮10-12分钟左右即可。如果不确定的话,可以在肉厚实的地方扎根筷子,如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟。